PEYNİRLİ AÇMA PİZZASI

hamuru:

4 su b. un

1 paket kuru maya

1 çorba k. toz şeker

1 tatlı k. tuz

1 yumurta

1 çay b. sıvıyağ

1 çay b. süt

Alabildiği kadar ılık su

Ara katlar için:

2 çorba k. tereyağı

Üzeri için:
50 gr. kaşar peyniri

150 gr. beyaz peynir

3 domates

2 sivri biber

1 yumurta

Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 pkaet kuru maya,1 çorba kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip karıştırın.Unun ortasına havuz açın ve şçşne 1 çay bardağı sıvıyağ 1 çay bardağı süt ve 1 adet yumurta kırın.Üzerine ılık su ilave edin ve ilk önce sıvıları karıştırın ve daha unu da karıştırarak hamurumu iyiice yoğurun.Daha sonra açma pizzanın hamurunu bezelere bölün. Bezelerin üzerine 2 çorba kaşığı tereyğını paylaştırın.Daha sonra bezeleri elinizle ince olarak açın ve açtığınız hamuru sarıp rulo yapın ve elinizle hamuru bir ucudan kıvırıp yuvarlak hale getirin ve açmnın içi biraz çukru kalmalı.Fırın tepsisine açma pizzanın hamurlarını dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine beyaz peynir,kaşar peynir rendesi ilave edin.Üzerine biber dilimleri ve domates halkaları ilave edin.Açma pizzayı bir süre mayalandırın.Daha sonra önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin

HALLEYLİ KURUYEMİŞLİ PARFE

2 poşet krem şanti, 2,5 sb. süt ile çırpılır. 5 adet halley minik küpler halinde kesilir,krem şantiye eklenir. Arzuya göre istenilen tüm kuru yemişler eklenir. Ben kuru üzüm,fındık,damla çikolata,ceviz,hindistan cevizi ekledim.Limon,portakal kabuğu rendesi,kuru kayısı vs.ilavesi de çok yakışıyor.tüm malzemeler iyice karıştırılır.tabanına streç film serilmiş kalıba dökülür,4-5 saat buzlukta bekletilir. hazır çikolata sos tarifinden ½ bardak eksik süt ile hazırlanır,soğutulur,servis aşamasında parfenin üzerine bir miktar dökülür.dilimledikten sonra da kalan sostan dilimlerin üzerine istenilen miktarda sos ialve edilir.

FIRINDA KEKİKLİ DOMATESLİ MANTAR

½ kg mantar limonlu suda iyice temizlenir,yıkanır, sapları çıkartılır.çukur tarafı üstte kalacak şekilde borcama dizilir. (kiremit yada güveç kabı olursa daha lezzetli olur) üzerlerine minik parçalar halinde tereyağ eklenir.tuz serpilir.fırında sulanıp suyunu çekene kadar pişirilir.suyunu çektikten sonra 2-3 adet orta boy domates minik minik doğranır,arzu edilen miktarda kekik eklenir,karıştırılır. mantarların üzerine yayılır.fırında pişirilmeye devam edilir.10 dk. sonra kaşar rendesi serpilir,eriyip kızardıktan sonra çıkartılır.

KABAK MÜCVER

3 adet kabak rendelenir,suyu iyice sıkılır (mümkün olduğunCa tüm suyu çıkartılmalı) ½ demet maydanoz, ½ demet dereotu,3 dal taze soğan minik minİk doğranır.karıştırma kabına alınır,üzerine 2 yumurta kırılır,150 gr kadar beyaz peynir(arzuya göre tulum ve/veya kaşar rendesi de eklenir).kabaklar ilave edilir,tuzu baharatı eklenir karışıtırılır,3 kaşık un eklenir karıştırılır eğer hala daha cıvıksa kaşıkta durmuyor akıyor ise aldığı kadar un ilave edilir.orta karar kıvamda olacak.ıSInmış yağda önlü arkalı kızartılır.

meyveli kedi dili pasta

şekil olarak istediğim sonucu alamadım kelepçeli kalıp kullandım .bir kaç saat sonrasında jelatin yardımı ile sertleşti ama ilk etapta akışkan olduğu için krema kedi dillerin arasından süzüldü,süt ve un ile hazırlanan normal kremanınkıvamı katı tutulursa bu sıkıntı yaşanmaz. kelepçeli kalıbın tabanına enlemesine,kenarlarına boylamsına kedi dilleri dizilir.istenilen krema harcı (ben krema ve beyaz çikoltadan yapılan ganaj krema yaptım) dökülür kremanın üzerine bir kat kedi dili dizilir.kremanın yarısına isteğe göre meyve püresi ilave edilir ( 2 adet şeftaliye 3 yemek kaşığı şeker ekleyerek blendardan geçirdim kremanın kalan yarısına ilave ettim.)ganaj kremada jelatin kullandığım için kıvamı dolapta durdukça sertleşti,normal krema ile yapmak isteyen var ise kremasını kıvamını katı tutmalı.altı beyaz üstü eklenen meyvenin rengini alarak 2 renkli bir görüntü çıkıyor ortaya.üzerinede istenilen meyveler dizilebilir.

Kıymalı simit börek

8 adet milföy hamuru 4 sıra yan yana diğer dört sıra altından başlayacak şekilde uçları birbirne değerek dizilir.hamurların altına ve üstüne un serpilir.merdane yardımı ile biraz inceltilerek açılır.hamrun uç kısmına istenilen iç malzeme eklenir,rulo yapılır,iki ucu birleştirilerek simit şekli verilir.üzerine yum. sarısı sürülür. 200* pişirilir.

Çikolatalı Tart

dr. oetkerin tart hamuru ile keki pişirlir,çukur kısmına ince bir tabaka kayısı marmeladı (yada başka bir marmelat) sürülür. 1 paket sıcak kremanın içine bir paket (80gr lık) bitter çikolata ilave edilir karıştırılarak eritilir.ılındıktan sonra tartın üzerine dökülür. helezonik desen için ortadan başlayarak dairesel hareketler ile krema dökülür,kürdan ucu ile çizikler atılır.4-5 saat dolapta bekletilir.

*** kremayı ince olarak döktüm,çizgiler ince oldu,kalın olarak dökülürse daha güzel şekil alacaktır.birde dolaba kaldırırken biraz sallandı yamuldu şekli