KARNIYARIK BÖREK

istenilen sayıda yufkanın üzeri hafifçe yağ ile ıslatılır,üzerine herbir yufka için 1 yemek kaşığı un serpilir (çıtır çıtır olması ve çıtırlığını koruması için).

4 e kesilir,içine kaşar loru yada herhangi bir iç harç eklenir.kalın sigara böreği şeklinde sarılır.kenarlardan 2şer cm boşluk kalacak şekilde ortasından kesilir.el yardımı ile hafif açılan boşluğa domates ve biber dilimi ilave edilir. yum. sarısı sürülür.200* kızarana kadar pişirilir.

KALBURABASTI

1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bard. erimiş ılımış margarin yada tereyağ, 1 çay barda oda sıcaklığında soda,1 paket kabr tozu ilavesi ile karıştırılır.
3,5 su bard. un ile hamur hazırlanır.
çay tabağı büyüklüğünde açılan hamurların için ceviz eklenir. oval şekil verilir.rendenin geniş tarfına bastırılır. 190* kızarana kadar pişirilir.

şerbeti :

2,5 bardak şeker,3,5 bardak su,1 dilim limon ile 5 dak. kaynatılarak şerbet elde edilir.soğutulur.
fırından çıkan ve ilk sıcaklığı geçen (5 dk) kurabiyelerin üzerine şerbet dökülür.iyice çekmesi sağlanır. 5-6 saat sonra servis edilir.

ÇİKOLATA BARDAĞINDA MEYVELİ PASTA

Malzemeler :

5 adet bardak için 200 gr bitter çikolata benmari usulü eritilir.Eriyen çikolatala kalın tabaka halinde plastik su bardakların her tarafına sürülür. Ben 1 yemek kaşığı dolusu (az gelirse ilave edilir) çikolatayı dibine dökerek yan yatırıp,evire çevire her yerine ulaşmasını sağladım,kaşık yardımıyla işlemi tamamladım.Çikolata ile kaplanan bardaklar buzluğa kaldırılır.iyice sertleşmesi sağlanır.
Çikolataların soğuma sırasında ister elde hazırlanan krema ister hazır crema yada crem ole kullanılabilir. Az krema kullanıldığı için ben muzlu crema ole kullandım. her bir bardak için çay bardağı ağzı büyüklüğünde 2şer parça keke ihtiyacımız olacak.
Sertleşen çikolata bardaklarının dibine kek parçaları yerleştirilir.üzerine krema eklenir,meyve parçaları ilave edilir.bir parça kek ile kapatılır ve tekrar krema sürülür. elinize nasıl kolay gelecek ise ister bardağız ağız kısmından makas yada bıçak yardımı ile çentik atarak bardağı yavaşca soyarak (ben bu şekilde biraz zorlandım) yada bardağın dip tarafından kesik atarak hava boşluğunu aldırıp daha sonra yavaş yavaş keserek soyarak (ben bu şekilde daha rahat çıkardım) bardaktan çikolataları çıkartabilirsiniz. Bardaktan çıkartma işlemini tamamladıktan sonra istediğinz şekilde süsleme yapabilirsiniz.

GARNİTÜRLÜ PATATES SALATASI

MALZEMELER :

5-6 adet patetes haşlanır,iyice ezilir.Sıcakken tuz,1 yem. kaş. tereyağ,1 kahve fincanı süt ilave edilere,iyice karıştırılır ve tamamen soğuması için bekletilir.

1 bardak yoğurt,1 yem. kaş. mayonez karıştırılır.içine haşlanmış bezelye,kornişon turşu ve havuç ilave edilir,karıştırılır.

streç film üzerine düzgünce yayılan patatesin üzerine bu karışım yayılır ve rulo elde edilir.streç film kaplı şekilde 1 gece dolapta bekletilir.Ertesi günü streç film çıkartılır üzerine 2 kaşık yoğurt,1 tatlı kaş. mayonez karışımı sürülür,üstü istenilen şekilde süslenir.

Etli Pilav

arzu edilen miktarda kuş başı doğranmış etler su ile birlitke düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir.

Pişen etlerin suyu süzülür,suyunu (pilav için kullanacağız)

orta büyüklükteki çukurca bir tencerede yemeklik doğranmış soğan zeytin yağı vetereyağ karışımında sotelenir.jülyen doğranmış havuçlar eklenir ve yumuşayana kadar sotelenir.etler ilave edilir,bol karabiber,kekik,pul biber ve kararınca tuz ilave edilir,karıştırılır.üzerine 2 bardak yıkanmış suyu süzülmüş pirinç yayılır.3-3,5 bardak su yavaşca prinçlerin üzerine dökülür,kısık ateşte suyunu çekenekadar karıştırmadan pişirilir.5 dk. demlendirilir. geniş bir servis tabağına ters çevrilir.

Şeker hamurlu doğum günü pastası

Geçmiş tariflerimde uyguladığım çikolata-fıstık pastama bu sefer şeker hamuru uygulayarak eşime d.günü pastası hazırladım.

daha önce marshmellow ile şeker hamuru çalışmam olmuştu,bu sefer hazır alarak kaplama işlemini yaptım,büyük keyif aldım.ve afiyetle yedik :))

Mantarlı beşamelli köfte çanakları

Ramazan ayı içinde bulunduğumuz için her hafta sonum bir davetle geçiyor,yemekleri yapmak zor değil de menüyü oluşturmak biraz zorluyor daha doğrusu düşündürüyor,her davette misafirlerim farklı da olsa farklı yemekler yapmak istiyorum.

Araştırırken ,düşünürken biraz ordan biraz burdan fikir yürüterek bu tarifi uyguladım,sonuç mükemmel.Misafir için şık ve lezzetli bir yemek oldu.

Öncelikle normal köfte malzemeleri ile köftemiz hazırlanır ve çanak şekli verilir. 200* kızarana kadar pişirilir.

1 soğan yemeklik doğranır ve doğranmış mantarlar ilave edilir.az tuz ilavesi ile suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.

köftelerin içleri bu harç ile doldurulur,üzerlerine beşamel sos paylaştırılır. en üste kaşar dilimleri eklenir. tepsinin tabanına salçalı su hazırlanır. kaşarlar eriyene kadar pişirilir.

son halini malesef iftar telaşından resimlemeyi unuttum,tekrar yaptığımda resimleyeceğim :))

Sünger Tatlısı

Ramazan ayında hafif ve lezzetli bir tarif isteyenler için ideal bir tatlı çeşidi :))

Keki İçin :

3 yum. 1 su bardağı şeker ile çırpılır. 1 su bard. yoğurt ve rendelenmiş limon kabuğu eklenir,karıştırılır. 1 su bard un,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ilave edilir çırpılır.Yağlanmış borcama dökülerek önceden ıstılmış 170* fırında kızarana kadar pişirilir.

Şerebeti için :

1,5 sb. şeker , 2,5 su bard. su ve 1 dilim limon eklenerek kaynadıktan 3 dak. sonra şerbetin altı kapatılır.

Soğuyan kekin üzerine ılınmış şerbet dökülür,şerbetini çekene kadar bekletilir.

Üzeri arzuya göre krem şanti yada mevsim meyveleri ile süslenir.

COCO KEK

Tarifini Zeynep'in mama defterinden aldığım ve müptelası olduğum bir tarif. ekonomik,pratik ve çok lezzetli :)

yarım adet pandispanya keki

üst harcı için : 1 yumurta,1 çay bardağı şeker ile iyice çırpılır. 1 çay bard. sıvı yağ eklenir. 1 su bard. hindistan cevizi,1 çay bardağı dövülmüş ceviz,1-2 çorba kaşığı damla çikolata ilave edilir karışıtırılır. kekin üzerine yayılır. önceden hafif ısıtılmış 150* fırında 10-15 dakika pişirilir. üst tabakası çıtır çıtır muhteşem bir tat,ertesi günü tadı daha bir güzelleşiyor ;)

Muzlu-Portakallı Pasta

Evde hazırlanan pandispanya yada hazır pandispanya portakal reçelinin suyu ile ıslatılır.

2 bardak süt,2 yemek kaşığı un,1 yemek kaşığı nişasta,1 yumurta muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.ocaktan alınca 1 paket vanilya 1 yemek kaş. marg. ilave edilir 1-2 dak.çırpılır. iyice soğutulur.kekin arasına sürülür.üzerine muz dilimleri ve portakal reçelinin taneleri dizilir. üzerine kekin diğer yarısı kapatılır.çikolatalı pasta kreması tarife göre hazırlanır.pastanın dış yüzeyinin tamamı kaplanır.üzeri istenilen şekilde süslenir.4-5 saat bekletilir.

haşhaşlı,cevizli,pekmezli bol lezzetli Çörek

canım annemin hamarat ellerinden dökülen müthiş bir lezzet

Tarifi :

aldığı kadar un ,su,tuz,şeker ve maya ile hamur hazırlanır,dinlendirilir.istenilen büyüklükte bezelere ayrılır,sıvı yağ yardımı ile açılır,üzerine dövülmüş haşhaş,pekmez,sıvı yağ ve öğütülmüş ceviz karışımı yayılır rulo yapılarak çörek şekli verilir.bir süre daha tepside mayalandırılır.200* pişirilir.

***annem hamuru biraz daha büyük yaparak bütün hamuru kek kalıbna yerleştiriyor hem dilimlenmesi kolay oluyor hemde görünümü daha şık duruyor.

NEVZİNE

tarifi ilk seçil'de gördüğüm daha sonra zeynep'in sayfasında gördüğüm bu tatlıyı uzun zamandır yapmak istiyordum,sonunda kısmet oldu,oldukça besleyici ve lezzetli bu tarif bence ramazan ayına çok yakışır.Teşekkür ederim Seçil,Zeynep :)

Şerbeti (soğuk olacak) :

2 sb. şeker + 1 çb. pekmez + 2.5 sb. su kaynatılır,soğumaya bırakılır.

Hamuru :

½ paket margarin,1çb. sıvı yağ,2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek),2 yem. kaş. yoğurt,1 nescafe fincanı tahin, 1çb. şeker, 1 kabartma tozu,aldığı kadar un,1 su bard. ceviziçi tüm malzemeler ile ele yapışmayacak kıvamda hamur hazırlanır,yağlanmış kalıba yayılır.üzerine yumurta sarısı sürülür,çatal ile şekil verilebilir,önceden ısıtılmış 180* kızarana kadar pişirlir.fırından çıkartılan sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür,şerbetini çekip soğuduktan sonra isteğe göre süslenir,servis edilir.

DOĞUM GÜNÜ PASTAM

doğum günümden :)

doğum günümün menüsü :)

-sigara böreği

-kısır

-jambon külahında rus salatası

-patates topları

-salatalık dilimi üzerinde patates ezme

-zeytin ezmeli ve çemenli kanepeler

-sosisli milföy

-cocostar kurabiye

Ev YAPIMI KUMPİR

büyük boy kumpirlik patatesler iyice yıkanır,kürdan ile bir kaç yerinden delinir.

200* fırında pişene kadar (min. 45 dk) bekletilir.fırından çıktıktan sonra ortan bıçakla yarılır,tuz,tereyağ ve kaşar rendesi ilave edilerek çatal yardımı ile yan taraflarından ve ortadan ezdire ezdire karıştırılır,daha sonra üzerine Allah ne verdiyse (sosis,turşu,mısır,mantar,zeytin,rus salatası vs.) ilave edilir, arzuya göre ketçap ve mayonez ilave edilir.afiyetle yenir.

portakallı-muzlu rulo pasta

PORTAKALLI-MUZLU RULO PASTA

3 yumurta,3 kahve fincanı şeker,3 kahve fincanı un,1 tepeleme yem.kaşığı kakao,kabartma tozu,vanilya ile pandispanya keki hazırlanır.yağlı kağıt serilmiş tepside 170* pişirilir.

kreması : 1 yumurta sarısı,1 çay bard.şeker,2 su bard. süt,3 yemek kaşığı un ile muhallebi hazırlanır,ocaktan alınca 1 kaşık margarin ilave edilir,3-5 dakika çırpılır,soğumaya bırakılır.

ayrı bir kapta 1 çay bard. süt ile 1 paket krem şanti çırpılır,kremaya ilave edilir,portakal kabuğuı rendesi ilave edilir karıştırılır.

fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı gittikten sonra rulo yapılarak 5-10 dk. soğutulur.yapklı kağıdından sıyrılır. kek 2 portakalın suyu ile ıslatılır,krema sürülür,muz dilimleri dizlir rulo yapılır.dış kısmına da bolca krema sürülür,isteğe göre süslenir.