SARAY LOKUMU

125 gr margarin eritilir. 3 tepeleme yemek kaşığı un ilave edilerek yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kavrulur. ½ lt süt ialve edilir,karıştırılır. 1 yemek kaşığı kakao, 1 su bard. şeker eklenir katı kıvama gelene kadar pişirilir. ocaktan alınca 40 gr bitter çikolata eklenir. 5-10 dk mixer ile çırpılır. fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serilir. üzerine 1 su bardağı hindistan cevizi dökülür heryere yayılması sağlanır.muhallebi sıcakken eşit şekilde hindistan cevizinin üzerine dökülür. soğuduktan sonra üzerine 1 bardak süt ile çırpılmış krem şanti yayılır. 1 gece dolapta bekletilir.rulo yapılır,dilimlere kesilerek servis edilir.

AYVALI MUHALLEBİLİ TATLI

KARAMEL KREMALI TİRAMİSU

1. 
   

Malzemeler

• 2 katlı pasta tabanı
Krema malzemeleri;

•1 paket labne peyniri(250gr)
•1 su bardağı sut
•1 paket krem santi
•1 paket vanilya
•1-2 yemek kasigi seker


islatmak icin;

•1 yemek kasigi granul kahve
•1 su bardagi su
Karamelli krema;

•1 cay bardagi toz seker
•1 paket krema
Uzeri icin

•Kakao
Yapilisi:

1.Sut , kremsanti ,labne peyniri derin bir kaba koyun mikserle 10 dakika cirpin.
2.Karamelli kremayi hazirlamak icin toz sekeri genis bir kaba alin ve kisik ateste karistirarak eritin.
3.Karamel rengi aldiginda kremayi ekleyin, eriyinceye kadar karistirip, Ocaktan alin ve Sogumaya birakin. Soguduktan sonra yukarda hazirlanan kremaya ilave edip karistirin.


1.Kek tabanindan bir parcasini, granul kahveli su ile her yerini islatin.
2.Uzerine krema nin yarisini sivayin. Diger kek parcasini uzerine kapatin. Kahveli su ile islatip kalan kremayla uzerini kaplayin.. Pastanin uzerine kakao serpistirip uzerini susleyin. 1 gece buzdolabinda bekletip servis yapin.

TEPSİ KEBABI

TEPSİ KEBABI

klasik köfte tarifi ile köfteler hazırlanır. patlıcanlar soyulur tuzlu suda bir süre bekletilir. patatesler halka halka dilimlenir. köfte,patates ve patlıcanlar sırası ile dizilir. üzerine 4-5 yemek kaş. sıvı yağ gezdirilir. 200* fırında bir süre pişirilir.( 30 dk. kadar ) sebzeler ve köfte piştikten sonra 1,5 yemek kaşığı salça bir kase suda sos hale getirilir,tuz,kekik,pul biber eklenir. tepsiye dökülür,isteğe göre üzerine domates ve biber dilimleri ilave edilir.Yaklaşık 30-40 dk. daha pişirilir.

KEKLİ MUHALLEBİLİ TATLI

1. 




3. Keki için : 2 yum,1 çb. şeker ile çırpılır.1çb. sıvı yağ,1 yem. kaş. kakao, 1pak. van,1 pak. kabr. tozu, 1su bard. un ilave edilirek çırpılır. Yağlanmış borcama dökülür. 180* pişirilir. (Kek hamuru ince olduğu için kısa sürede pişiyor) Kek... soğuduktan sonra 1 su bard.süt ile ıslatılır.
   
   Kreması : 4 sb. süt, 4 yk. tepeleme un, 1b. şeker,1 pak. van. ile muhallebi hazırlanır. piştikten 10 dk. sonra 1 pak. krema yada 1 poşet krem şanti eklenir. çırpılır. Soğuduktan sonra kekin üzerine yayılır. üzerine kakao serpilir,süslenir. mümkünse 1 gece beklerse çok daha lezzetli oluyor. *** ben sütü az gelir mi diye 1 bardaktan fazla döktüm biraz fazla geldi,ama ertesi güne iyice çekmiş kıvamday. 1 su bard. süt ile ıslatmak yeterli olacaktır
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

KARNIYARIK BÖREK

istenilen sayıda yufkanın üzeri hafifçe yağ ile ıslatılır,üzerine herbir yufka için 1 yemek kaşığı un serpilir (çıtır çıtır olması ve çıtırlığını koruması için).

4 e kesilir,içine kaşar loru yada herhangi bir iç harç eklenir.kalın sigara böreği şeklinde sarılır.kenarlardan 2şer cm boşluk kalacak şekilde ortasından kesilir.el yardımı ile hafif açılan boşluğa domates ve biber dilimi ilave edilir. yum. sarısı sürülür.200* kızarana kadar pişirilir.

KALBURABASTI

1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bard. erimiş ılımış margarin yada tereyağ, 1 çay barda oda sıcaklığında soda,1 paket kabr tozu ilavesi ile karıştırılır.
3,5 su bard. un ile hamur hazırlanır.
çay tabağı büyüklüğünde açılan hamurların için ceviz eklenir. oval şekil verilir.rendenin geniş tarfına bastırılır. 190* kızarana kadar pişirilir.

şerbeti :

2,5 bardak şeker,3,5 bardak su,1 dilim limon ile 5 dak. kaynatılarak şerbet elde edilir.soğutulur.
fırından çıkan ve ilk sıcaklığı geçen (5 dk) kurabiyelerin üzerine şerbet dökülür.iyice çekmesi sağlanır. 5-6 saat sonra servis edilir.

ÇİKOLATA BARDAĞINDA MEYVELİ PASTA

Malzemeler :

5 adet bardak için 200 gr bitter çikolata benmari usulü eritilir.Eriyen çikolatala kalın tabaka halinde plastik su bardakların her tarafına sürülür. Ben 1 yemek kaşığı dolusu (az gelirse ilave edilir) çikolatayı dibine dökerek yan yatırıp,evire çevire her yerine ulaşmasını sağladım,kaşık yardımıyla işlemi tamamladım.Çikolata ile kaplanan bardaklar buzluğa kaldırılır.iyice sertleşmesi sağlanır.
Çikolataların soğuma sırasında ister elde hazırlanan krema ister hazır crema yada crem ole kullanılabilir. Az krema kullanıldığı için ben muzlu crema ole kullandım. her bir bardak için çay bardağı ağzı büyüklüğünde 2şer parça keke ihtiyacımız olacak.
Sertleşen çikolata bardaklarının dibine kek parçaları yerleştirilir.üzerine krema eklenir,meyve parçaları ilave edilir.bir parça kek ile kapatılır ve tekrar krema sürülür. elinize nasıl kolay gelecek ise ister bardağız ağız kısmından makas yada bıçak yardımı ile çentik atarak bardağı yavaşca soyarak (ben bu şekilde biraz zorlandım) yada bardağın dip tarafından kesik atarak hava boşluğunu aldırıp daha sonra yavaş yavaş keserek soyarak (ben bu şekilde daha rahat çıkardım) bardaktan çikolataları çıkartabilirsiniz. Bardaktan çıkartma işlemini tamamladıktan sonra istediğinz şekilde süsleme yapabilirsiniz.

GARNİTÜRLÜ PATATES SALATASI

MALZEMELER :

5-6 adet patetes haşlanır,iyice ezilir.Sıcakken tuz,1 yem. kaş. tereyağ,1 kahve fincanı süt ilave edilere,iyice karıştırılır ve tamamen soğuması için bekletilir.

1 bardak yoğurt,1 yem. kaş. mayonez karıştırılır.içine haşlanmış bezelye,kornişon turşu ve havuç ilave edilir,karıştırılır.

streç film üzerine düzgünce yayılan patatesin üzerine bu karışım yayılır ve rulo elde edilir.streç film kaplı şekilde 1 gece dolapta bekletilir.Ertesi günü streç film çıkartılır üzerine 2 kaşık yoğurt,1 tatlı kaş. mayonez karışımı sürülür,üstü istenilen şekilde süslenir.

Etli Pilav

arzu edilen miktarda kuş başı doğranmış etler su ile birlitke düdüklü tencerede yumuşayana kadar pişirilir.

Pişen etlerin suyu süzülür,suyunu (pilav için kullanacağız)

orta büyüklükteki çukurca bir tencerede yemeklik doğranmış soğan zeytin yağı vetereyağ karışımında sotelenir.jülyen doğranmış havuçlar eklenir ve yumuşayana kadar sotelenir.etler ilave edilir,bol karabiber,kekik,pul biber ve kararınca tuz ilave edilir,karıştırılır.üzerine 2 bardak yıkanmış suyu süzülmüş pirinç yayılır.3-3,5 bardak su yavaşca prinçlerin üzerine dökülür,kısık ateşte suyunu çekenekadar karıştırmadan pişirilir.5 dk. demlendirilir. geniş bir servis tabağına ters çevrilir.